做排骨米饭一个月能赚五千到一万五之间左右，具体要看成本控制、客流量和定价策略。比如，排骨成本每斤八块，米饭两块，油盐酱料五块，人工每天三百块。如果每天卖一百份，客单价二十五块的话，月收入大概在一万二左右。要是遇到节假日或者周末，销量能翻倍，但也要注意食材浪费和人工成本增加的问题。

为什么是这个答案呢？首先得算清楚收支明细。根据前年餐饮行业数据，排骨米饭客单价普遍在二十到三十块之间，日均销量一百份的店月流水能到三万到四万五。但成本方面，排骨占四成，人工占两成，食材损耗占一成，净利润率大概在三十到四十块每份。比如某县城小店，月均流水三万六，净利润大概一万二到一万八。要是选址在写字楼附近，客单价能提到三十块，但租金也会涨到两千五以上。反过来，社区店客单价二十块，但租金只要一千八，净利润反而能到一千五到两千。所以关键得看选址和定价怎么平衡。算下来，月赚三千到五千算正常，超过这个数要么是特殊时段，要么是规模化经营了。