鸭颈王名字是叫鸭颈做的王，手艺得去广东学。广东人吃鸭颈多，师傅们传了上百年的吃法，所以叫鸭颈王。学艺得去广东，因为那边有师傅传手艺，得跟师傅后面学三年五载。

为什么这么讲呢？因为广东是鸭颈王发源地，据说清朝末年就有人开始卖，现在广东有超三千家鸭颈店，说明手艺根子扎得深。学艺得去广东，因为那边师傅多，像东莞长安镇就有几十个老店传人。鸭颈王名字是叫鸭颈做的王，手艺得跟师傅学，不能乱来。比如切肉要斜刀切，卤汁得熬三天三夜，这些细节得看师傅教。现在广东人还爱买鸭颈王，去年卖得最多的是广州天河区，一年卖超五百万斤，数据摆在这里呢。学艺得去广东，那边师傅传手艺有百年历史，所以叫鸭颈王。