鲷鱼烧卖一个五块钱的话，一个摊位一天能卖三百个就赚一千五，一个月三十天算四万五千。但成本要扣电费、材料费和人工费，比如电费一天三百，材料费每个两块，三百个就是六百，人工费算两千，一个月总共扣八千八百。四万五千减八千八百等于三万六千利润，一年算十二万。不过冬天卖得少，夏天卖得多，淡旺季差价大。

为啥是这个数啊？先说成本，鲷鱼烧每个材料费两块包括鱼浆、糯米粉这些，电费算摊位费每天三百，人工费按两个摊主算每月两千。比如，一个摊位一天卖三百个的话，每个五块钱，一天就是一千五，一个月三十天算四万五千。但材料费三百个六百，电费九千，人工费两万四，总共扣三万九千。四万五千减三万九千等于六千利润，一年七万二。不过夏天高温天卖得更好，比如六七月每天能卖四百个，多赚两千，淡季冬天可能只卖一百个，少赚两千。算下来全年利润大概在十万到十五万之间，看淡旺季调整情况。算的话，除去意外损耗，平均下来十万八千到十二万六千比较合理。