一般一碗十块钱左右不同地区价格差两三块食材多的话能加十块钱食材少的话能省五块钱肉丸和丸子每份加两块钱蔬菜按斤卖三块五一斤豆皮和豆腐两块钱一份

为啥是这个价呢首先看地区消费水平北京上海成都这些大城市一碗十五到二十五块小城市十二到二十块比如北京麻辣烫平均二十块二这个价包含汤底四块肉丸三块蔬菜四块豆制品三块其他配菜两块再算人工水电费和利润所以得这个数上海人均消费高一些平均二十块八毛食材成本比小城市贵两块钱成都因为本地辣椒便宜所以汤底才三块五再比如食材成本高一些的店蔬菜卖三块六斤肉丸卖两块五这样一碗就得多花四块钱消费者愿意多花是因为味道好或者环境好所以价格就上去了另外看店铺定位社区小店卖十五块八毛走量学校附近店卖二十三块走品质网红店卖三十块主打特色汤底或摆盘这些数据来自美团前年餐饮报告和大众点评区域消费调研