利润看成本和销量，成本每碗5块左右，卖15块的话，每天卖100碗月利润大概3万块。要是销量差点，可能月入2万5，销量好点能冲到3万5。

利润大不大得看具体情况，首先得看成本，面条本身、调料、人工这些加起来每碗5块左右，要是每天卖100碗，一个月算30天的话，毛利就是3万。但房租、水电、设备折旧这些固定成本要占20%-30%，比如月租5000块，电费水费1000块，设备折旧2000块，实际净利就只剩2万5到2万8。再比如北方城市面条销量比南方高，北京上海一碗卖18块，三线以下城市15块，但北方人工贵房租高，反而净利差不多。要是开个街边摊，月利润1万8到2万3算正常，连锁店能到5万以上。不过现在外卖平台抽成20%，自己配送的话成本又涨了，得算清楚账本。