你看啊麻辣拌利润高不高得看成本怎么算的。一般小摊主买肉丸儿、面条这些食材每斤成本三块到五块，配菜像土豆片、海带丝更便宜。调料包一包五毛钱，人工一天一百多块，打包盒两毛钱一个。要是卖十块钱一份的话，扣掉成本还能赚三块五到五块五，一天卖五十份就能净赚一百多块。

为啥利润能到这个数呢？成本主要分几个块儿比如食材占大头，像牛肉丸儿进价四块五，卖十块一份能赚五块五；调料包成本五毛，但能卖到两块钱；人工算下来每小时十五块，摊主自己管饭。根据美团前年数据，麻辣拌客单价二十元的话，成本率大概六成，净利润率四成左右。你看啊要是摆摊的话，早市晚市各卖三小时，一天流水三百块，净赚一百二三十块很正常。不过要是开店面的话，房租、水电这些固定成本就上去了，利润可能就砍到两成左右。