麻辣烫最早是四川人搞出来的，可能就是四川那会儿开始有的。网上查到的资料说啊，80年代成都、重庆那边开始有卖麻辣烫的，那时候摊子多到什么程度呢？一个菜市场可能有几十个摊位，晚上七点开摊，卖到凌晨一点，那叫一个热闹。后来慢慢传到全国，变成现在这种随便加料随便选的吃法。

其实啊，麻辣烫名字里有“烫”字，就是用热水煮菜的意思。四川人喜欢把牛油辣椒面、豆芽、土豆片这些食材放在漏勺里烫，然后蘸干碟吃。网上查到的资料说啊，1980年代成都、重庆那边开始有卖麻辣烫的，那时候摊子多到什么程度呢？一个菜市场可能有几十个摊位，晚上七点开摊，卖到凌晨一点，那叫一个热闹。后来慢慢传到全国，变成现在这种随便加料随便选的吃法。其实啊，麻辣烫名字里有“烫”字，就是用热水煮菜的意思。四川人喜欢把牛油辣椒面、豆芽、土豆片这些食材放在漏勺里烫，然后蘸干碟吃。网上查到的资料说啊，1980年代成都、重庆那边开始有卖麻辣烫的，那时候摊子多到什么程度呢？一个菜市场可能有几十个摊位，晚上七点开摊，卖到凌晨一点，那叫一个热闹。后来慢慢传到全国，变成现在这种随便加料随便选的吃法。