一份麻辣香锅大概30到100块看地方和食材量。牛蛙虾土豆这些主料贵就贵价高，配菜多就多花点钱。小份50块能吃到牛蛙土豆，大份100块能加虾加肉。老板赚的是食材差价和人工钱。

为啥是这个价啊，牛蛙每斤30到50块虾15到30块土豆胡萝卜这些配菜每斤5到10块，所以啊，小份香锅50到80块大份100到150块，加辣加料还要加钱。成都重庆这些地方消费高，香锅普遍贵个10块。比如牛蛙市场价涨了五块钱，香锅就多收两块钱。老板算的是食材成本加30%利润，牛蛙占成本40%，虾占25%，配菜15%，人工10%，剩下的5%是油费和损耗。去年成都餐饮协会数据，香锅平均客单价68块，比2019年涨了12%。小锅装不下十样菜就加价，大锅装十五样菜就收全价。牛蛙比虾贵是因为养殖成本高，虾容易死损耗大。土豆胡萝卜这些配菜批发市场两块钱一斤，但到店里卖五块，老板赚三块差价。所以啊，牛蛙香锅比虾香锅贵个十块八块很正常。