鼎泰丰是上海连锁老字号小笼包出名。创始人张秉源1875年开在南京东路，外滩洋人爱买，慢慢做到全国300多家店，还开到日本美国。旗下品牌有鼎泰丰小笼（专做小笼包）、鼎泰丰鲜食（卖饭团三明治）、鼎泰丰轻食（健康低卡点心）。

因为成立早产品有特色全国有300多家店还开到国外了旗下品牌有细分产品线比如小笼包和鲜食。比如前年数据说鼎泰丰小笼包日均卖10万只，鲜食系列占营收35%。创始人张秉源当年卖小笼包配茶水，现在推出低糖小笼包和素食系列。外滩老店排队2小时，北京国贸店月销小笼包50万只。因为上海开得早，后来扩展到轻食和鲜食，所以品牌分线了。比如鲜食系列大前年营收增长120%，轻食系列占新店60%。现在日本有200多家，美国30多家，都是做小笼包和本土化产品。