八合里买牛肉价格在35到50元每斤，不同分店和部位价格差两三块。买的话建议直接去商场里那个带红招牌的店，或者社区门口的连锁店。周末去的话可能贵个两三块，平时工作日更便宜。牛腩和里脊差价大，得看具体要买啥肉。

为啥是这个价呢？因为八合里是散装牛肉，价格跟肉源和损耗有关。据观察，最近两个月分店价格波动在±5%，像牛腱子通常固定在42-45元，而牛霖这种软肉要贵到48-50元。周末客流量大，店员可能少称半两凑整数，所以建议拿小秤自己再称一遍。会员卡能省个块把钱，但得办卡充值。买的时候要看肉色鲜不鲜，发灰的别要，新鲜肉带点血丝才嫩。