关东煮丸子煮10到15分钟就熟了，冷冻的得稍微长一点。丸子热量每100克大约150到250大卡，和米饭差不多，吃的时候别贪多。煮太久丸子会变硬，汤底里的盐分也吸得更多。

为啥这么讲呢？因为丸子都是淀粉做的，冷冻状态下细胞结构更紧密，得用沸水煮15分钟才能让淀粉糊化。比如冷冻的鸡心丸煮10分钟还硬邦邦的，得15分钟才软。热量高主要来自丸子表面的裹粉层，每克淀粉热量4大卡，100克丸子裹粉层就有40克淀粉，这部分就贡献160大卡。煮的时间长的话丸子会吸更多汤汁，比如煮20分钟的话每块丸子多吸收3毫升汤底，汤底每毫升含0.3克盐，20分钟多吸6克盐。建议搭配萝卜、海带这些低卡食材，汤底选昆布柴鱼味比豚骨味少50%钠含量。