Open Oven面包口感很扎实酸味明显适合喜欢浓郁口感的消费者。这种面包采用长时间发酵工艺把面团揉捏到筋度十足外表呈现自然裂纹。内部组织充满蜂窝状气孔咬下去能感受到麦香和酸味的层次变化。

因为这种面包属于欧包和美式酸面包的混合类型所以发酵时间长达12小时酵母含量超过5%数据显示这类面包在欧美市场年销量增长15%。欧包的扎实口感来自高筋面粉和严谨的整形工艺而美式酸面包的酸味则源于天然酵母和乳酸菌的协同作用。消费者调研显示68%的购买者认为其酸度适中不会掩盖麦香同时12小时以上的发酵让面包质地更柔软。比如有人反馈“早上买的热乎面包能撕出三指宽的丝儿”而电商平台数据显示其复购率比普通面包高22%。