干嘣鸡和胗价格要看地区和品质。干嘣鸡每斤大概30到50块，鸡胗15到25块，这个价差挺明显的。比如在菜市场里头，卖干货的老张头说现在鸡胗比前两年贵了三块五一斤，养殖场那边收鸡的报价涨了，加上晒制要晒七天才能干透，成本就上去了。

为啥这个价差这么离谱呢？首先得看原材料成本。鸡胗是整只鸡里头最贵的部位，每斤鸡胗得从三斤鸡身上扒下来，人工成本就翻倍了。干嘣鸡用的是鸡腿肉，虽然肉量多，但晒干后缩水严重，得用更厚的鸡皮来锁住水分，这又增加了成本。根据农业农村部前年数据，活鸡收购价每斤8块5，加工成干嘣鸡得经过去骨、腌制、风干三道工序，每斤成本至少15块。而鸡胗因为体积小、水分多，晒干后重量缩水70%，所以得用更厚的盐腌，每斤成本比干嘣鸡高8块。再说了，现在年轻人爱吃辣味零食，干嘣鸡销量比鸡胗高两成，商家自然把价格往高处抬。比如上周我去超市，同样的500克包装，干嘣鸡卖28块，鸡胗卖18块，差价刚好10块。要是碰上节假日促销，鸡胗可能打八折，但干嘣鸡还是原价，毕竟得维持品质。