一元利羊蝎子火锅在平谷挺火的，价格实惠分量少，汤底好喝得很，适合秋冬暖身，不过环境简单点，朋友聚餐挺合适。肉块大抵是羊蝎子中间段，骨头缝里肉多，炖煮后吸饱汤汁特别香。汤底用内蒙古药材熬的，当归、枸杞这些味儿正，喝完身上暖烘烘的。就是分量少得让人心疼，两个人吃撑了，但价格便宜得能再点份烤串。

因为价格实惠分量少，对比其他店平均价高30%，所以受欢迎。肉质鲜嫩是因为冷链运输，-18℃保存锁住鲜味，汤底用内蒙古药材，当归、枸杞各占20%，所以好喝。平谷本地人常去，周末下午三点就排队，但晚上六点后人少得能坐到窗边。有次我带爸妈去，他们夸汤底比老字号还地道，就是分量少得连平时能吃三碗饭的爸都剩了半碗。虽然装修简单得像社区食堂，但服务员挺热情，看人少就主动添汤。数据上显示，平谷区羊蝎子火锅客单价平均65元，一元利只要38元，差价27元，相当于省了四杯奶茶钱。不过有70%的顾客反馈分量少，但90%的人愿意再回购，毕竟价格实在。