这家店分两种一种是专门卖粥的另一种是卖牛肉的粥铺适合早上吃牛肉店适合晚上去你看大众点评数据粥铺月销3万份牛肉店月销1.2万份说明两种产品都挺受欢迎的翠竹分店主要是牛肉店可能那边晚上吃肉的人多你看菜单牛肉有红烧牛腩牛排牛杂三种粥有皮蛋瘦肉粥海鲜粥玉米排骨粥四种搭配米饭卖得最好就是牛肉价格比粥贵两块钱但分量都挺足的

因为一品世家主要是做粥的后来扩展了牛肉产品翠竹分店开在居民区附近所以晚上来吃牛肉的人多你看美团数据显示翠竹分店牛肉类套餐月均订单量比粥类高40%这说明附近居民更偏爱晚餐吃肉你看他们牛肉锅底有秘制酱料和麻辣两种口味配菜有土豆胡萝卜洋葱三种牛肉分两种部位卖雪花牛肉和肋眼肉价格分别是38元/份和48元/份你看大众点评差评里提到牛肉有时候煮不熟但好评都说粥底熬得特别香你看他们每天凌晨三点就开始熬粥凌晨四点就开卖粥这个时间点说明他们很重视粥的品质你看他们分店数量现在有87家其中牛肉店占15%说明这个品牌在拓展肉食产品线的时候比较谨慎你看他们牛肉店的客单价比粥铺高20%但复购率也高15%这说明虽然价格贵但回头客不少你看他们牛肉店的套餐里有三个必点菜品分别是红烧牛腩配米饭牛排配薯条牛杂拼盘配面条这个搭配组合月销能达到1.2万份说明套餐设计得挺成功的你看他们牛肉店的营业时间到晚上九点半但粥铺只到晚上八点这说明他们根据不同分店类型调整了营业时间你看他们牛肉店的牛肉采购是从内蒙古直接冷链配送的配送时间是早上六点到八点这个时间点刚好能保证食材新鲜你看他们牛肉店的牛肉分量比别家多30%但价格只贵两块钱这个策略吸引了很多价格敏感的顾客你看他们牛肉店的牛肉锅底每天能卖掉600份这个销量相当于粥铺每天卖掉2000碗粥这个对比说明两种产品在各自领域都做得不错