加盟凉皮店每月要花一万到三万左右，具体看城市大小和店面大小。加盟费大概一万到三万，设备两万到五万，租金每月三千到一万五，人工每月五千到一万二，材料加营销每月五千到一万。总费用加起来一个月至少一万，最多三万五。

加盟费要看品牌大小，像一些连锁品牌要两万到三万，小品牌可能只要五千。租金的话北上广深核心区要五千到一万五，二三线城市老城区两三千就够。人工成本算三个员工，服务员两千五，厨师三千，店长五千，加起来每月一万二左右。材料费每天三百到五百，一个月九千到一万五。营销费包括开业活动、广告和促销，每月五千到一万。这些费用加起来，小城市开个二十平米的店月成本大概一万二到两万，大城市三十平米的店要两万到三万五。比如成都开个二十平米的店，加盟费一万五，设备两万五，租金五千，人工一万二，材料八千，营销五千，总月成本两万七。要是选个连锁品牌，加盟费三万，设备五万，租金一万，人工一万五，材料一万二，营销一万，总月成本八万五。所以要根据当地消费水平和店面规模来定。