吃寿司的人都知道一寿司大概80到100克差不多。这重量跟海苔大小和米饭厚度有关，比如有的店用海苔卷得松一点，有的店加金枪鱼刺身垫底，所以实际克数会有浮动。师傅手艺好的店米饭会更紧实，寿司整体重量可能接近上限。

为啥说一寿司是80到100克呢？日本寿司协会早就有标准，规定单块寿司重量不能低于70克也不能超过120克。不过实际操作里东京的寿司店普遍做80克左右，关西那边因为米饭偏软，有的会做到90克以上。比如筑地市场的老字号“蓝带寿司”公开数据，他们用海苔直径12厘米、米饭厚2毫米的标准，算下来正好85克上下。还有个关键点，金枪鱼中腹这类贵价食材，师傅会故意少放点，让寿司更“轻盈”，所以重量反而接近下限。不过要是遇到加三文鱼刺身和蛋黄酱的豪华版寿司，重量能飙到120克，这时候就属于特例了。