利润大概在月入2万到5万之间，生意要看位置和口味，成本低回本快。比如小店面每天卖200碗，每碗赚5块，一个月就是3万，扣除人工和水电，净赚2万左右。要是开在写字楼附近或者学校周边，翻台率高，利润还能翻倍。

为啥是这个数呢？先说成本，面粉2元/斤，牛肉5元/份，人工每月1万，租金8000块，这些固定开支加起来每月2万5。一碗面卖15块，成本5块，毛利10块。要是每天出餐200份，毛利就是2000块，扣掉水电和杂费，净赚1000块。加上周末和节假日，一个月能到3万5。要是位置好，客单价能提到20块，翻台率3次，每天出餐300份，月入直接破4万。不过要是开在冷清地段，每天卖不到100碗，月入可能只有1万2，得撑8-12个月才能回本。