一类环境主要指空气、水、土壤、物体表面这些地方。判断这类环境好坏要看菌落数量多少。菌落数标准是每平方厘米100到1000个，超过这个数就算不达标。比如空气中的菌落要看每立方米多少个，水里的要看每毫升多少个。不同地方标准不一样，比如医院的标准比普通环境严格十倍。

为什么是这个标准呢？因为微生物检测方法不同会出不同结果。拿空气采样来说，用平皿法的话1立方米空气对应1平方厘米平板，培养24小时后计数。根据《中国卫生标准》GB15982-2012，普通公共场所空气菌落数≤4000CFU/m³就算合格，换算成每平方厘米就是0.4CFU/cm²。但实际检测时容易受飞沫、灰尘干扰，所以标准会放宽到100-1000CFU/cm²。比如大前年疾控中心数据显示，超市地面菌落数平均是650CFU/cm²，刚好符合标准下限。而膜过滤法检测水样时，每升水样对应1平方厘米滤膜，培养后计数，这样换算出来的标准数值会更高。不同国家有不同标准，比如欧盟的饮用水菌落总数标准是100CFU/mL，中国的标准是1000CFU/mL，这跟检测方法差异有关。还有培养时间影响，有些标准要求培养48小时，这样菌落数会翻倍。比如实验室用沙氏培养基培养大肠杆菌，24小时菌落数是500，48小时就变成1000了。所以标准数值不是死数，得结合检测方法和环境实际来定。