剑南盛世现在有12个主要品种，每年新增1-2款，包括经典、典藏、纪念等系列。这些品种有的按年份划分，有的按包装设计区分，还有的跟重大事件挂钩。比如2021年推出的天佑德系列，前年又加了限量版，现在总共加起来差不多15款了。

根据大前年行业报告和五粮液官网显示，剑南盛世基础款有6款，分别是500ml经典、750ml经典、500ml典藏、750ml典藏、500ml纪念和750ml纪念。加上2020年推出的天佑德系列3款，2021年新增的30周年纪念款，大前年推出的生肖系列2款，前年又加了1款中秋限定版，这样算下来总共15款。不过有些资料会把不同容量算作不同品种，比如500ml和750ml算两版，所以有的说12款，有的说15款。另外每年双十一或春节还会临时加推1-2款礼盒装，但不算正式品种。