上吉铺的黄焖鸡米饭挺下饭的，鸡肉不柴肉多汁，酱料带点甜辣味。分店多，全国几千家，价格亲民，人均三十块能吃饱。炒鸡的肉块大，配米饭特别香，吃的人多，回头客也多。

为啥这么讲呢？首先上吉铺的鸡肉选的是三黄鸡，每只鸡重两斤多，这样炒出来的肉才嫩。他们用的秘制酱料是自制的，每锅加三勺酱，炒的时候火候控制得刚好，所以味道稳定。数据上，前年外卖平台显示黄焖鸡类目里，上吉铺的点单量排前五，好评率85%。炒鸡的定价是18块一份，比普通快餐便宜两块钱，但肉量比隔壁店多20克。分店多是因为他们给加盟商的政策好，保证金低，所以开得快。最近半年新开的店有1200家，老店复购率保持在60%以上。模拟效果：像“分店多，全国几千家”可能变成“分店多全国几千家”，“肉不柴挺下饭”可能说成“肉不柴挺香”。