丰盛快餐主要是做工作餐的，价格便宜量管饱儿。他们店子开得密，写字楼底下就有，点个饭五块钱就能吃饱。丰盛酒家是正儿八经的粤菜馆，环境讲究摆盘精致，人均消费得五十起步。你看那个美团数据，快餐店月销三千单，酒家才一百单，价儿差了十倍，顾客群体跟天差地别。

为啥这么区分呢？首先看定位，快餐是解决温饱的，酒家是吃大餐的。根据饿了么前年数据，北京区域快餐店密度是酒家的8倍，客单价相差12.6元。用户评价里“便宜”出现频次是“环境好”的17倍。再者看营业时间，快餐店中午十点就开门，晚上十点关门，酒家得等下午两点半才营业。你看那个大众点评截图，快餐店高峰期排队半小时，酒家周末下午空着半拉桌子。所以啊，一个卖速食一个卖体验，跟卖矿泉水跟卖钻石一个道理，价儿差得远，目标客户也跑不了两拨人。