串串香是四川街头最巴适的美食，用竹签串起各种食材，蘸红油辣子吃。夏天夜市排长队，冬天围炉暖和，人均30块能吃到撑，连隔壁小孩都馋哭了。

为啥串串香这么火？首先它根子扎在四川，1980年代就成夜市王，现在全国有2万家店。成都人每周吃2.3次，平均每次花45块，比火锅便宜一半。数据说话，大前年串串香市场规模破500亿，比麻辣烫多三成。你看那街边小店，凌晨三点还在冒热气，老板娘手速快得跟炒菜似的，竹签甩得啪啪响。隔壁桌老爷爷边吃边抹汗，说这味道比孙子买的网红小吃强多了。要我说啊，这串串香就是接地气的江湖菜，辣得人直冒汗，香得人想打包。