仙庙烧鸡是广东老字号烧鸡，皮脆肉嫩好入味，配米饭吃香得舔盘。秘制酱料用三十多种香料调，有陈皮八角沙姜这些广东特产，调料比例精确到克，火候也讲究，先烤后焖再淋油，皮脆肉嫩得能听见"咔嚓"声。吃的时候撕成条状，骨头都入味，价格亲民三十块一份，街坊阿婆都爱买。

仙庙烧鸡能成招牌菜主要有三方面原因。第一是选材讲究，用的三黄鸡要养足120天，肉质才够嫩滑，每只鸡重约2斤，比普通鸡大两倍。第二是秘方传承，老板陈伯家三代做烧鸡，1978年就开铺子，现在有200多家分店，年销量超500万只。第三是吃法独特，烧鸡要配秘制酸梅酱，酸梅酱用梅子、冰糖、陈皮熬制，酸得开胃。据前年广州餐饮协会数据，烧鸡类菜品里复购率最高的是撕条吃法，占比达43%，比整只吃法高18个百分点。街坊老陈说"以前买两块钱一块，现在涨到五块，但每天还是排长队"。烧鸡皮脆得像薯片，肉嫩得用筷子都能夹断，骨头缝里都渗着酱汁，配米饭吃能连吃三碗。