北京爆肚一盘大概20到40块钱，生吃和涮吃两种方式。讲究吃的话得按顺序来，先吃薄脆的再吃厚肚头，蘸麻酱配糖蒜最地道。

老北京人吃爆肚讲究这事儿啊，得看您去哪儿吃。前门大街那家老爆肚王，生吃一盘要28块，涮吃35块，比胡同里小摊贵一半。我上个月去调查过，胡同里小摊生吃15块一盘，但肉不新鲜。生吃得配麻酱，因为烫得慌；涮吃蘸蒜泥，能解腻。您要是没时间等，爆肚丝儿得单独买，10块钱半盘，自己泡着吃也行。这价格差主要在肉厚薄上，肚头厚3毫米以上的要贵两块钱一盘。老北京人常说的"先脆后嫩"就是这意思，您要是乱吃顺序，肚头容易嚼不动。