仿荤豆制品卖得特好，说白了就是用豆制品做荤菜口感的东西。现在年轻人吃素不忌口，菜市场豆制品摊位都摆满素鸡素肉，超市货架专设素食区，外卖APP搜索量翻倍。菜市场老板说去年豆制品销量涨了三成，超市导购说素肉月销能破万件。

说白了销量这么火就三条原因。第一是健康意识带火素食，大前年市调显示60%消费者买仿荤食品就冲着少油少盐。第二是价格亲民，素鸡15块能买荤鸡两块，菜市场老板说现在卖素鸡比卖豆腐还赚。第三是菜谱简单，网上搜"素菜谱"能出来十万条，比如用面筋裹豆腐干蒸着吃，用豆浆煮面筋丸，厨房小白都能做。数据说话，前年1-6月仿荤豆制品线上销量同比涨了17.8%，线下超市动销率从去年42%升到68%。现在连乡镇小卖部都开始卖素火腿肠，说明这波趋势真的能从小城市铺开。