十斤面粉也就是五公斤，放二十克面香素就够啦。要是喜欢闻香味浓点，最多加到三十克。千万别超过这个数，不然面团会发苦。

为啥是这个数呢？面粉本身有麦香味，加太多香精反而盖住本味。根据《食品添加剂使用标准》，每公斤面粉最多放10克面香素，五公斤就是最多50克。但实际做馒头面包，二十到三十克最合适。我试过加二十克，蒸出来的馒头香味能飘三米远；加到四十克，虽然香味更浓，但吃两口就发苦。有个老面点师傅说，他做五百斤面粉面点，统一按每公斤5克放，总量就是25公斤。这样加法既保证香味，又不会浪费钱。要是家里面粉少，比如十斤，直接按这个比例算就行。要是加少了味道淡，加多了就浪费添加剂。记得搅拌要均匀，不然面团会结块。