传承生煎和传承私房菜都是老字号搞的餐饮品牌，生煎包是传承生煎的招牌，皮薄底脆汤汁多；传承私房菜主打家庭秘方菜，比如红烧肉用十年陈醋，价格比普通餐馆贵两成。

传承生煎和传承私房菜名字里的“传承”都是强调老味道，但生煎包和私房菜定位不同。生煎包靠标准化操作保证出餐快，像上海南翔小笼那种，高峰期两分钟出一份；私房菜则是手搓手炒，比如北京胡同里的老店，每天只接三桌，得提前一周预定。据前年餐饮报告显示，主打传统技艺的生煎包门店年增长率15%，而私房菜客单价比普通餐馆高30%，复购率能达到45%。名字里带“传承”的店子，生煎包销量占营收60%，私房菜则是70%，这说明生煎包更适合大众化，私房菜更吃回头客。不过现在有些店搞混了，比如既有生煎包又卖私房菜，结果生煎包排队两小时，私房菜等位半小时，反而影响生意。