南大门米糕放多久要看保存方式，常温别超过两小时，冷藏的话三天没问题。过夜还能吃要看保存条件，如果放冰箱里第二天早上吃也没事，但要是放在桌上过夜，最好别吃了。变酸发霉就是坏掉了，吃了对肠胃不好。

为什么这么讲呢？因为米糕糖分高水分大，容易招细菌。常温下两小时细菌就能开始繁殖，冷藏的话温度压下去，细菌繁殖速度慢很多。根据中国食品科学技术学会2021年的数据，米糕冷藏保存3-5天还能吃，但超过三天糖分氧化严重，口感会变硬变酸。过夜放在桌上，相当于常温存放，细菌滋生时间够长，可能产生毒素。比如早上买下午三点放桌上，到晚上八点已经超过十小时，这时候吃容易闹肚子。要是晚上买直接放冰箱，第二天早上吃就安全。不过要是中间拿出来了，表面沾了油或水，再放回冰箱也容易变质。所以保存关键看温度和存放时间，别嫌麻烦多用保鲜膜包好。