俏江南的菜不咋地，挺多人吐槽的。他们主打改良版川菜，辣度调得低，油水也少，适合北方人跟小孩吃。不过老客都说没以前好吃了，现在很多分店都关了。

为啥这个道理呢？首先俏江南2008年最火的时候全国有200多家店，现在只剩80多家了，说明生意黄了。前年大众点评数据显示，他们评分从4.8掉到3.9，差评里60%说“不辣没灵魂”“菜像预制菜”。老板张兰之前投了15亿搞新菜系，结果试菜员都嫌难吃，后来只能改回老配方。现在年轻人更爱川渝火锅，俏江南夹在中间没特色，就像夹在麻辣烫和粤菜馆中间的川菜馆，两边都吃腻了谁去光顾啊。