卤肉卷加盟费大概在5万到15万之间，每月还要花租金人工材料费，营销也要不少钱。具体要看城市大小和店铺位置，像一线城市核心商圈租金高人工贵，加盟费可能到15万，二线城市选社区店可能低到5万。还要算培训费、设备费、首批原料费，这些加起来至少2万块。另外每月固定开支至少1万起，包括工资、水电、广告费，淡季还要备货压库存。

因为卤肉卷加盟费和城市级别、店铺面积、装修标准都挂钩，比如一线城市商圈租金每平米每月200-500元，100平米店铺光租金就要2万到5万。人工成本每月5000-8000元，按3个员工算，加上社保和加班费。原材料成本占营业额的20-30%，像猪肉、香料、包装材料价格每年波动5-10%。营销费用每月占15-25%，包括美团饿了么扣点、地推传单、节日促销。以二线城市社区店为例，30平米店铺月均成本1.2万（租金6000+人工6000+材料3000+营销3000），加上3万加盟费，回本周期大概18-24个月。数据来源：中国餐饮协会前年卤味品类报告，加盟品牌调研数据。