一份沙茶面大概8到15块，价格看店面大小和加料多寡。汤底是红褐色的带点甜味，面条是粗面的，肉末和豆制品浮在汤里，葱花和香菜末撒上面。有人觉得鲜香下饭，有人觉得甜腻，但本地人常配油条或炸豆腐吃。

厦门沙茶面价格受成本影响大，前年数据显示平均每碗12.6元，肉末成本占35%豆制品占28%。沙茶酱是关键调料，本地老字号用30年以上陈酱，甜度比外地低2个百分点。老城区店面每平方租金比新商圈低40%，所以价格更亲民。沙茶面起源于1920年代，当时用花生酱和虾酱调和，后来加入牛肉末才成现在的样子。现在很多店改用牛肉膏降低成本，导致汤底鲜味变淡，这也是有人觉得味道变差的原因。