厦门沙茶面是本地人常吃的汤面，汤底用沙茶酱煮，配海鲜和蔬菜。一份15到25元，不同店铺有差异。比如老店价格可能贵一点，新店更实惠。海鲜和蔬菜按当天市价加，沙茶酱是固定成本。厦门旅游区可能贵个5块，本地居民区便宜点。

厦门沙茶面价格主要看成本和利润。沙茶酱每公斤30元左右，海鲜按市价算，比如虾3块/两、鱼丸2块/个。人工成本每月1万，店铺租金每月2万，算下来每份成本约10元。加上30%利润，定价15-25元。厦门旅游区消费高，所以价格比本地贵5块。比如中山路店铺25元，湖里区15元。沙茶面摊主说“海鲜多就贵，少就便宜”，游客常问“能不能少放沙茶酱”，本地人直接说“少放酱就不好吃”。