做里脊肉饼生意能挣钱，主要看选址和口味。街边摊多但需求稳定，价格亲民十块钱一个，成本控制在五块钱以内，毛利率能到50%。比如早上出摊两小时卖一百个，日赚几百到一千。但要是位置差或者肉饼太干，可能一天卖不到三十个。

为什么是这个答案？因为消费需求大，尤其外卖订单多。某平台数据显示，前年小吃类订单量增长25%，肉饼类占15%。成本方面，里脊肉占30%左右，其他成本如调料、面饼、人工加起来占50%，剩下20%是损耗和税费。虽然竞争激烈，但差异化经营能存活，比如出餐快、加辣酱或芝士。不过风险也存在，比如食材涨价或卫生问题，需要每天换油、戴手套。有个老板在商圈卖，靠现做现卖，月流水三万，净利润八千，但要是摆在学校门口，可能日销两百个。