查美食杰的数据发现，现在全国大概有2万多家口水鸡排店。分地区看，川渝地区最多，大约占四成。东部沿海城市排第二，像广东、福建这些地方店特别多。其他省份要么少要么集中在一两个城市。

为啥是这个数呢？美食杰前年统计显示，川渝地区有8000多家口水鸡排店，占全国总数40%。广东有3000多家，福建2000多家，浙江、江苏加起来5000多家。线上店铺增长快，去年新增了6000多家，主要在美团、饿了么平台开张。不过有些小县城可能没统计到，实际可能更多。像重庆和成都，每条街至少有三四家，晚上七点后排队的都是老客。