整鸡油炸大概要15到25分钟，中间得翻面两次。鸡的大小不同时间差挺大，比如1.5公斤的鸡要20分钟左右，2公斤的可能得25分钟。油温保持在160度最合适，太低会吸油，太高容易焦。炸完捞出来放网兜里控油，别闷着。

先说炸鸡时间主要看鸡的大小和油温，别光看重量。比如1.5公斤的鸡，油温160度需要15-20分钟，中间翻面一次。根据《家庭烹饪指南》的数据，鸡肉厚度每增加1厘米，时间要加2分钟。整鸡油炸和半只鸡不同，骨头和肉同时熟透需要更长时间。比如2公斤的整鸡，按每厘米加2分钟算，比1.5公斤多出6分钟。油温不够的话，鸡皮会软塌，得用筷子戳戳看有没有回弹。炸完别马上吃，等5分钟油分都渗进去才香。