合记烩面加盟费大概在15万到25万左右，不同城市可能差两三万。招牌菜主要是大碗烩面，配牛肉汤和小菜，像凉拌黄瓜、皮蛋这些，肉块大得能看见骨头。开店的流程得先交加盟费，再给租金和装修费，总投入可能到50万上下。

为啥是这个数啊？根据前年餐饮加盟报告，合记在河南、山东这些老家地区加盟费低点，15万起步，但北上广深要贵两成。招牌菜设计成大份量，牛肉汤用牛骨熬，小菜免费加，这样回头客多。总投入50万左右是普遍情况，包含设备20万、装修10万、流动资金10万，培训费另算。就像去年郑州加盟店平均月流水8万，利润率25%，说明这个投入能回本。不过要是选小城市，可能加盟费能省5万，但客流量少，得熬半年才能盈利。