八合里海记牛肉丸挺划算的，肉馅实诚不掺假，咬下去弹牙带嚼劲。官网说他们用牛腿肉打浆，手工搓丸不压粉，煮出来浮起来说明没加淀粉。肉丸价格三块五一颗，算下来比超市便宜一半。不过煮的时间要控制好，煮太久会散。

因为官网明确写着用的是牛腿肉，而牛腿肉纤维粗壮才容易弹牙。数据显示每斤牛肉丸含肉量超85%，比普通牛肉丸高15个百分点。手工搓丸每颗重量误差不超过0.5克，所以煮的时候必须计时，官网建议煮8分钟捞起来。价格方面，官网标价对比显示，同规格产品比海底捞便宜2.3元/颗，比呷哺呷哺便宜1.8元/颗。煮的时候水开下锅浮起来就熟了，煮太久会散开就像煮面一样。肉丸带着淡淡奶香，但官网没提放防腐剂，所以保存时间短一些得尽快吃完。