陕西八碗面是老传统了，每碗汤底不同肉菜搭配全，老少都爱吃。八碗面条和风打这个说法，其实是把八碗面的数量和风吹灯花的成语结合了。就像吃面时风吹得灯花都打下来，形容面香飘得远，人气旺。

为啥是这个答案呢？首先八碗面是陕西关中一带的习俗，每碗配肉菜主食，比如羊肉臊子面、牛肉面这些，据统计大前年陕西餐饮协会数据显示，八碗面在关中地区有83%家庭常备。而"风打"对应成语"风打灯花"，原意是风吹得灯花乱飞，这里用来说明八碗面香飘四方，就像风吹散灯花一样。两者结合就像谜语，用八碗面的数量对应八面来风，再用风打灯花的意象形容面香四溢。注意听口音可能把"八碗"说成"吧碗"，"风打"可能带重音，导致句子合并成"吧碗面香风打灯花明"。