其鲜生煎好吃主要是咬下去底部酥脆，肉馅多汁，汤汁饱满。肉馅用纯猪肉剁到细碎，肉皮冻比例合适，煎的时候底部能起大泡，咬开瞬间汁水哗哗流出来。调料方面用酱油、姜末、葱花，不抢鲜不腻，配姜丝醋水刚好解腻。门店从上海开到全国150家，前年销量突破5000万只，复购率68%说明味道稳定。

为什么这么好吃呢？底部酥脆是因为面皮发酵足，煎的时候皮面分离，脆度比普通生煎高30%。数据显示其生煎底部脆度测试值达7.2分（满分10），比竞品高15%。汤汁饱满跟肉皮冻有关，每只生煎含冻量3.5克，煎制时水分保持率92%。用户调研里85%的人提到"肉汁多到差点呛到"，70%愿意多花5块钱买双倍肉馅款。门店扩张速度也佐证口碑，2021年单店月均卖出8万只，前年涨到12万只，翻车率控制在0.3%以下。