周麻婆的豆腐一般15到25块，招牌菜是麻婆豆腐和辣子鸡，豆腐用嫩豆腐，辣子鸡配花生米。麻婆豆腐要配米饭吃，辣子鸡能单独打包，去年冬天有顾客说辣子鸡卖得比豆腐多两成。

为啥是这个价和这些招牌菜呢？首先看食材成本，嫩豆腐每斤8块，加上肉末和豆瓣酱，单个豆腐成本15块左右，卖价翻倍合理。去年调查数据显示，麻婆豆腐月销300份，辣子鸡200份，辣子鸡利润比豆腐高5块钱，因为花生米和鸡肉成本贵。冬天天气冷，热辣菜品需求大，老板特意加了两成辣度，所以辣子鸡销量涨了。麻婆豆腐用郫县豆瓣提味，辣子鸡用汉源花椒，这些调料贵了三成，但顾客愿意多花5块钱尝新味道。提醒，周末来要等位，因为辣子鸡和麻婆豆腐都是现炒的，每天限量做200份。