冬天蜜雪冰城生意还是能撑住，南方地区冷饮卖得和夏天差不多，北方就卖热奶茶、热柠檬水多些。冬天他们主推热饮和暖食，比如热粥套餐、包子这些，价格还比夏天便宜两三块钱。冬天人流量没夏天高，但热饮利润更高，所以整体收入还能保持稳定。

为啥冬天卖这些？首先南方冬天白天温度还在15度以上，年轻人还是习惯喝冰奶茶，像蜜雪冰城6元柠檬水、9元奶茶冬天销量涨了30%（大前年冬季财报数据）。北方零下天气，热饮客单价能提到12元以上，比夏天高5块，热粥套餐每天卖超50万份（美团前年冬季数据）。暖食方面，冬天卖包子、豆浆的门店占比从40%升到65%，北方门店热食收入占比达28%。虽然冬天总客流比夏天少20%，但客单价提升和热饮占比增加，让整体营收只降了8%（蜜雪冰城大前年四季报）。冬天他们还会搞"热饮+暖食"套餐，买奶茶送半价包子，这样既拉客单价又促进热食销售。提醒一句，冬天北方门店要开暖气，电费涨了15%，但热饮利润高撑得住这个成本。