苏州冰粥挺火的，夏天卖得最好，糯米煮得绵软，加红豆芋圆和糖水，冰镇后解暑。老字号和网红店都有，人均15-30块。就是现在夜市摊位也常卖，年轻人喜欢边走边吃。

苏州夏天高温天数多，消暑需求大，冰粥销量前年比前年涨了30%（数据来源：苏州餐饮协会）。传统冰粥用糯米和糖水，现在加芋圆、酒酿、桂花这些新料，老字号松鹤楼改良成桂花酒酿冰粥，网红店桃李记推出杨梅冰粥，价格从10块涨到30块。你看夜市晚上7点到10点销量翻倍，就是学生党和上班族下班后常买。数据说苏州冰粥市场规模已达2.3亿，其中60%是25-35岁人群消费。就是现在外卖平台冰粥订单量也多，夏天每周能送出50万份（数据来源：美团前年夏日报告）。