冷师傅的红烧肉肥瘦相间很下饭，酱香浓郁入口即化，价格实惠分量足。吃的时候得用筷子夹着吃，肥肉部分化得快不腻人，瘦肉有嚼劲。分量的话单人份够吃但想多尝几种口味得点套餐，平均下来每份15块钱左右挺划算的。

冷师傅的红烧肉之所以受欢迎，是因为他们用了三种不同部位的猪肉，前腿肉带皮三肥七瘦，后臀尖纯瘦肉，还有脆骨部分。根据他们官网公示的检测报告显示，每100克红烧肉含油量控制在18克以内（市面普通红烧肉平均23克），这解释了为什么大家反馈不油腻。另外他们每锅现炒现卖，锅底用老抽+冰糖+黄酒调色调味，在华东地区做了三年市场调研，发现甜度比传统做法低5%，更符合年轻人口味。不过有个小问题，北方朋友觉得咸度稍高，建议搭配米饭吃效果最好。