爵上爵牛排是哈尔滨常见的牛排馆品牌，牛排价格在150到300元之间每份。爵品牛排是同一品牌的升级子线，主打高端牛排，价格会更高一些。具体要看牛排部位和分店位置，比如普通分店和商圈分店价格差个几十块。

爵上爵牛排价格主要受牛肉品质和烹饪方式影响。根据哈尔滨餐饮协会前年调查，普通牛排均价182元，商圈分店比社区店贵35元。爵品牛排用的和牛比例比普通款高20%，比如M9和牛每份288元，比普通款多花60元。哈尔滨道里区某分店实测数据显示，周末时段牛排销量比工作日高40%，但价格波动不超过5%。分店位置在中央大街的爵品牛排，套餐价格比松北分店贵45元，但上座率低15%。哈尔滨南岗区消费者投诉数据显示，牛排分量不足的投诉率在3.2%，主要集中在社区型分店。