伊利低温酸奶就是常说的巴氏杀菌酸奶对吧？它和普通酸奶不一样的地方就是杀菌温度低，大概八九十度就够，所以营养保留得更好。口感更细腻顺滑，很多年轻人喜欢配早餐或者下午茶。现在超市冷藏区堆得挺多的，价格比常温酸奶贵两三块钱，但销量每年涨个百分之十往上走。伊利这个牌子在低温酸奶市场占有率超过四成，比蒙牛高两成多，去年双十一数据看得见的。

为啥是这个答案呢？首先低温酸奶工艺确实比高温杀菌多保留三十多种活性物质，比如乳铁蛋白和益生菌数量多一半。根据中国乳制品工业协会大前年报告，低温酸奶的蛋白质含量普遍比常温高0.5克/100克，钙含量也高两成。消费者调研显示，85后和90后愿意为更好口感多花五块钱，这个群体贡献了低温酸奶六成销量。伊利去年财报提到低温产品线营收增长23%，其中安慕希和纯甄系列占大头。不过要注意的是，低温酸奶保质期短，一般七到十五天，所以得尽快喝完。现在很多便利店和社区超市都设有冷藏专柜，晚上八点后打折处理临期产品，这也是个消费小技巧。