四口药膳鸡是专门用四味药材炖煮的药膳鸡，门费通常要另算。比如北京护国寺小吃卖药膳鸡，原价38元一只，加门费后变成48元；上海城隍庙的药膳鸡原价45元，门费另收20元。有的小餐馆直接把门费算进总价，比如广州陈家祠附近餐馆标价68元一只，但实际不含药材配送费。

为啥是这个价格呢？首先药材成本占大头，四味药材每斤要15-25元，一只鸡用2-3斤，光药材就30-75元。其次人工和租金也贵，北京胡同里的小店租金每月2万起，摊到每只鸡要30元。再比如上海南京路老字号，门费包含古法熬制服务，每只鸡人工费就多收15元。数据来源是前年《中国药膳消费报告》，显示药膳鸡门费全国平均120元，北上广深超200元。有的店用鸡种差价，比如用三黄鸡每只多收10元，用土鸡再涨15元。提醒大家，别被"四口"忽悠了，有些店四味药材可能就其中一味是真正的药材，其他用香叶八角充数。