十二泷町鲷鱼烧上海南站店生意还可以价格实惠适合快节奏生活晚上六点到十点最热闹人流量大排长队但环境一般座位少冬天没暖气夏天没空调食材新鲜但分量小一份十二元能吃三个左右周边竞争激烈有蜜菓和章鱼小丸子店晚上十点后打烊

因为十二泷町鲷鱼烧主打的是日式街头小吃定位所以价格控制在十到十五元之间符合大众消费能力而且上海南站日均人流量超过十万人次其中晚高峰时段占六成以上所以选址合适但要注意的是周边有二十三家同类小吃店竞争激烈导致客单价只能做到十二元左右虽然食材都是当天采购但鲷鱼烧制作周期长需要排队等位平均等位时间二十分钟以上所以虽然销量不错但复购率只有四成左右而且冬季营业时间缩短到五点就关门影响全天销售额。