想开烘焙店得准备好五万到二十万起步钱。主要花在租金、设备、原料和人工上。比如小店面月租要五千到两万五，烤箱、和面机这些设备两万到五万够用。买面粉、糖这些原料每月要花一万到三万。还要给师傅和学徒发工资，一个月至少要出五千到一万五。

为啥是这个数呀？先说租金，二线城市老城区的商铺每平每月500到1500块，三十平的小店月租就合一万五到四万五。设备费要看选啥样的，二手的烤箱三千块能买，新的大型生产线要八万起。原料成本更玄乎，面粉、黄油这些大宗商品占大头，像三斤面粉卖三十块，一个月卖一万斤就要三百万，不过小作坊月销五千斤就够。人工方面，一个熟练师傅月薪八千到一万二，学徒才给三千五。综合算下来，开个街边小店五万够呛，要开社区店或网红店二十万都不够。数据来源是前年烘焙协会报告和美团商户调研。