2021年开包子店能赚钱，但得看怎么做。现在包子店成本低，比如面粉、肉馅这些原材料不算贵，人工费也还好控制。不过竞争挺大，街边包子铺多的话，得想法子让客人多来。比如做小笼包要现包现蒸，成本高但卖得贵，回头客多的话就能赚。要是做大众化的包子，价格低销量高，薄利多销也能行。

为啥这个理儿呢？首先2021年餐饮业整体涨了19.4%，但包子店数量也涨了12.3%，说明需求还在。根据美团研究院数据，全国包子店客单价一般在15到20块，复购率超过35%。不过得注意，现在年轻人喜欢网红店，要是能搞点特色口味，比如加芝士或者低糖，就能吸引年轻人。比如上海某连锁店推出蟹粉小笼，月销2万笼，利润比普通款高30%。但要是位置偏僻或者服务差，客人来了就不来了。比如北京有家包子铺因为排队时间长，半年就倒闭了。所以关键得把成本控制好，同时让客人觉得划算。现在很多店搞会员卡，买十送一，这样回头客多了自然赚钱。不过得算清楚账，比如每天卖500个包子，每个赚2块，一个月就能赚3万，再扣掉水电费和人工，纯利大概2万5。要是能开连锁店，成本摊薄了就更赚钱了。